Description

Un chocolat d’exception issu des meilleures fèves de cacao provenant de six grands terroirs.
Ses notes légèrement grillées laissent place à une amertume marquée, équilibrée par des arômes toastés de fruits secs qui offrent une belle longueur en bouche.
Sa texture, à la fois fluide et pleine, s’adapte à toutes les applications : nappages, ganaches, mousses ou moulages.

Fabriqué par la maison Valrhona, ce chocolat de couverture de qualité professionnelle garantit une fonte homogène et une brillance parfaite.

Disponible en sachet de 450g, ou en sac de 3kg, il convient aussi bien aux pâtissiers amateurs qu’aux professionnels exigeants.

Informations techniques

Type de chocolat : Noir
Pourcentage de cacao : 70%
Forme : Pastilles
Usage : Nappages, ganaches, mousses, moulages
Marque : Valrhona
Conditionnements : Sachet 450g, sac 3kg
Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
Allergènes : Présence possible de soja et fruits à coque
Conservation : À conserver dans un endroit sec (taux d’humidité < 60%), entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.