Description

Une couverture lait d’exception issue d’un assemblage de fèves d’origine soigneusement sélectionnées.
En bouche, ses notes lactées et fraîches s’associent à un goût cacaoté marqué, relevé d’une légère amertume.
Des arômes chauds et biscuités complètent cette palette aromatique généreuse, pour une finale longue et harmonieuse.

Fabriqué par la maison Weiss (Saint-Étienne), ce chocolat de couverture au lait allie onctuosité, équilibre et excellente fluidité, facilitant toutes les utilisations en pâtisserie et en chocolaterie.

Disponible en sachet de 500g, 1kg ou en seau de 5kg, il s’adapte aussi bien aux besoins des professionnels qu’aux passionnés de chocolat maison.

Informations techniques

Type de chocolat : Lait
Pourcentage de cacao : 41%
Forme : Pastilles
Usage : Nappages, ganaches, mousses, moulages
Marque : Weiss (Saint-Étienne)
Conditionnements : Sachet 500g, sachet 1kg, seau 5kg
Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, lait en poudre, fèves de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille
Allergènes : Contient du lait. Fabriqué dans un atelier utilisant : lait, œuf, sésame, fruits à coque
Conservation : À conserver dans un endroit sec (taux d’humidité < 60%), entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.