Description

Une couverture lait d’exception issue d’un assemblage de fèves d’origine soigneusement sélectionnées.
En bouche, ses notes lactées et vanillées s’associent à un goût cacaoté marqué, relevé d’une légère amertume.
Des arômes chauds et biscuités complètent cette palette aromatique généreuse, pour une finale longue et harmonieuse.

Fabriqué par la maison Valrhona, ce chocolat de couverture au lait allie onctuosité, équilibre et excellente fluidité, facilitant toutes les utilisations en pâtisserie et en chocolaterie.

Disponible en sachet de 450g ou en sac de 3kg, il s’adapte aussi bien aux besoins des professionnels qu’aux passionnés de chocolat maison.

Informations techniques

Type de chocolat : Lait
Pourcentage de cacao : 40%
Forme : Pastilles
Usage : Nappages, ganaches, mousses, moulages
Marque : Valrhona
Conditionnements : Sachet 450g, sac 3kg
Ingrédients : beurre de cacao, lait entier en poudre, Sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiants : lécithine de tournesol, extrait de malt d’orge
Allergènes : Contient du lait. Présence possible de soja et fruits à coque
Conservation : À conserver dans un endroit sec (taux d’humidité < 60%), entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.