Atelier 3h « Maitrise du chocolat »

Description

Atelier Maîtrise du Chocolat – Découverte des bases (à partir de 16 ans)

Plongez dans le cœur du métier de chocolatier avec notre atelier Maîtrise du Chocolat. Durant ce cours, vous apprendrez les fondamentaux pour transformer le chocolat en une matière brillante, cassante et parfaitement cristallisée.

Pourquoi participer à cet atelier ?

✅ Découvrir la mise au point du chocolat, technique essentielle du chocolatier
✅ Apprendre à confectionner des chocolats moulés (coques garnies de ganache, caramel, praliné ou gianduja)
✅ Réaliser vos propres tablettes personnalisées
✅ Vivre un moment convivial en petit groupe
✅ Repartir avec vos créations et vos tablettes à partager ou offrir

Déroulement de l’atelier
Présentation et explication de la mise au point du chocolat
Pratique collective de la cristallisation pour obtenir un chocolat brillant et cassant
Confection de chocolats moulés et remplissage des coques
Réalisation de tablettes au chocolat personnalisées
Obturation des chocolats et finition
Emballage dans des coffrets

Informations pratiques
Durée : 3 heures
Participants : maximum 10 participants (en dessous de 4 inscrits, le cours est annulé ou reporté)
Âge minimum : 16 ans
Lieu : Chocolaterie pâtisserie Il était une fois Chocolat, 6 rue du Moulin, 69530 Brignais

Ce que vous emportez :
3 tablettes confectionnées avec le chocolat de votre choix (noir, lait ou blond), garnies selon vos goûts avec fruits secs ou fruits séchés
Coffret de vos chocolats moulés réalisés pendant l’atelier
Le plaisir de maîtriser les techniques de base du chocolatier

Réservez vite !
Venez découvrir les secrets de la cristallisation et repartez avec vos chocolats faits maison.